Alessandro Sani é um conhecido chef italiano que trabalha com culinária há muitos anos. Nascido na cidade de Nápoles, Sani cresceu em uma família com uma grande tradição gastronômica e aprendeu a cozinhar ainda jovem, com sua mãe e avó.

Ao longo de sua carreira, Alessandro colecionou experiências em diversos restaurantes da Itália e do mundo, desenvolvendo pratos que combinam tradição e inovação. Entre todas as criações, um prato em especial se destaca como seu favorito: a lasanha alla Genovese.

A lasanha alla Genovese é uma das mais famosas receitas italianas, originária da cidade de Gênova. Ela é diferente das outras lasanhas, pois leva um molho à base de carne de vitela, cebolas, cenouras, aipo, caldo de carne, leite e muito queijo parmesão.

Para preparar a lasanha alla Genovese, Alessandro Sani sugeriu uma receita detalhada que compartilhamos com você abaixo:

Ingredientes:

- 500g de carne de vitela moída

- 400g de massa de lasanha

- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas

- 3-4 cenouras médias cortadas em cubinhos

- 2 talos de aipo cortados em cubinhos

- 2 xícaras de caldo de carne

- 1 xícara de leite

- 1 e 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado

- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e funda e refogue as cebolas até que estejam macias e translúcidas.

2. Acrescente a carne de vitela e cozinhe até que ela esteja dourada. Tempere com sal e pimenta e adicione as cenouras e o aipo. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.

3. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja totalmente cozida e o molho tenha reduzido pela metade. Adicione o leite e uma xícara de parmesão ralado, mexa bem e retire do fogo.

4. Cozinhe a massa de lasanha de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

5. Em uma travessa, disponha uma camada de lasanha, em seguida uma camada de molho de carne e repita o processo até que todos os ingredientes acabem.

6. Finalize com uma camada de molho de carne e polvilhe a última metade de queijo parmesão ralado sobre a lasanha.

7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja dourado e bolhas apareçam na superfície.

8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Esta é a lasanha que Alessandro Sani mais admira, e com a receita acima, você poderá prepará-la em casa com o mesmo sabor e sofisticação da cozinha italiana tradicional.

Experimente esta receita e desfrute de um prato delicioso que é o preferido de um dos chefs mais famosos da Itália!